Breaking News

Dlouho jsem přemýšlel, jak udělat moderní způsob české klasiky “Kuřecí prso s br…

Dlouho jsem přemýšlel, jak udělat moderní způsob české klasiky “Kuřecí prso s broskví” 😬😬 Až mi jedna moudrá hlava řekla: “Tak udělej chutney.” Za ten nápad děkuju 😉 A tak jsem vytvořil tento recept 🧐 Mimochodem, jsem změnil kuřecí prso na vepřovou kotletu, jelikož mi to k tomu chutney sedí líp. Druhá strana věci je, že pokud recept okopíruje nějaká restaurace, tak nechci, aby došla třeba k názvu “Lukeho prso” nebo tak nějak….😂😂😂😂
🔸
Kotleta s broskvovým chutney
📍500 g vepřové kotlety
📍500 g brambor
📍parmazan
📍máslo
📍1 lžička koriandru
📍1 lžička chilli vloček
📍sůl a pepř
Na chutney
📍2 broskve
📍1 cibule
📍1 strouček česneku
📍1 chilli paprička
📍4 lžíce třtinového želírovací cukru
📍1/2 lžičky římského kmínu
📍1 lžička semínek koriandru (můžeme přidat i čerstvý)
📍1/2 mletého pepře
📍1 limetka – přidáme šťávu a kůru
📍3 lžíce vinného octu
📍1 cm zázvoru
📍sůl
Jak na to?
Nejdříve si očistíme a naložíme kotletu. Nakrájíme si ji na cca 2cm tlusté plátky a okořeníme solí, pepřem, koriandrem a chilli vločkami. Necháme marinovat.
🔸
Brambory si nakrájíme na hranolky osolíme, dáme na plech na pečící papír, poklademe máslem a dáme do trouby na 200 °C dokud nebudou hranolky dozlatova. Poté hranolky zasypeme parmazánem, který na nich necháme rozpustit.
🔸
Nyní si připravíme chutney. Broskve v kompotu (čerstvé asi teď neseženeme), cibuli, česnek, zázvor a chilli papričku nakrájíme nadrobno.
🔸
Na pánvi si necháme rozvonět římský kmín a koriandr, ale pozor, ať se vám to nespálí. Asi 2 minuty na mírném plameni by měly stačit. Ke koření přidáme všechny nakrájené suroviny. Poté přidáme třtinový cukr, vinný ocet, šťávu a kůru z limetky a necháme dusit.
🔸
Dusíme doměkka, do požadované konzistence. Případně podléváme vodou.
🔸
Chutney i hranolky máme hotové, takže si zprudka orestujeme kotletu 3 minuty z každé strany. A nakonec můžeme dát trošku másla a kotlety s ním přelévat.
🔸
A to je vše. Dobrou chuť 😋
🔸

About admin

Check Also

Pondělí začneme burgříkem, do kterého jsem použil 2 druhy masa a to dokřupava os…

Pondělí začneme burgříkem, do kterého jsem použil 2 druhy masa a to dokřupava osmaženou slaninku …

Leave a Reply

Your email address will not be published.