Breaking News

Dneska tu mám specialitu pro všechny masožrouty Roastbeef s remuládou a pečený…

Dneska tu mám specialitu pro všechny masožrouty 🤤
▪️
Roastbeef s remuládou a pečenými brambory
📍1,5 kg nízkého roštěnce
📍2 lžíce másla
📍100 ml worcesterské omáčky
📍3 lžíce plnotučné hořčice
📍pepř a sůl
Remuláda:
📍220 g majonézy
📍1 lžíce kaparů
📍2 nakládané okurky
📍1 stonek jarní cibulky
📍šťáva z poloviny citronu
📍špetka pepře
📍1 lžička soli
Brambory:
📍půl kila brambor na klínky
📍snítka rozmarýnu
📍3 lžíce másla
📍sůl a pepř
Jak na to?
Roštěnec očistíme, musíme odstranit blány a aby držel tvar, převážeme kuchyňským provázkem. Poté ho ze všech stran osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Maso dáme do mísy a pokapeme worcesterskou omáčkou. Přikryjeme potravinářskou fólií a uložíme na noc do lednice.
▪️
Druhý den si omyjeme brambory, nakrájíme na klínky. Naskládáme na plech, na pečící papír, posypeme solí, přidáme snítku rozmarýnu a přelijeme rozpuštěným máslem. V troubě pečeme na 200 °C asi 40 minut.
▪️
Na roastbeef si troubu rozehřejeme na 150 °C. Maso vyndáme z lednice a necháme asi přes hodinu v pokojové teplotě, aby si odpočinulo.
▪️
Maso orestujeme na pánvi, aby se zatáhlo ze všech stran dozlatova. Přendáme ho na pekáč a pečeme asi 45 – 60 minut (záleží na troubě). Pokud máte teploměr, tak by stupně propečení měly být takto:
🌡️49−52 °C rare
🌡️55−60 °C medium rare
🌡️63−66 °C medium
🌡️68−74 °C well done
▪️
Jakmile bude maso hotové, potřeme ho rozpuštěným máslem a necháme ho 15 minut odpočinout.
▪️
Mezitím si uděláme remuládu. Kapary nakrájíme nahrubo. Okurky nastrouháme najemno. Jarní cibulku nakrájíme na jemné nudličky. Všechny suroviny smíchame dohromady v misce.
▪️
Následně nakrájíme maso na tenké plátky a servírujeme ho s opečenými brambory a remuladou.
▪️
Dobrou chuť 😋
▪️

About admin

Check Also

Pondělí začneme burgříkem, do kterého jsem použil 2 druhy masa a to dokřupava os…

Pondělí začneme burgříkem, do kterého jsem použil 2 druhy masa a to dokřupava osmaženou slaninku …

Leave a Reply

Your email address will not be published.