Breaking News

Po dvou letech jsem zase dělal kachní prsa Nebudu vám lhát, ale byly moc dobrý …

Po dvou letech jsem zase dělal kachní prsa 🤤🤤 Nebudu vám lhát, ale byly moc dobrý a ta omáčka k tomu…. 😋🤤 Asi to budete muset vyzkoušet 😉😂
🔸
Kachní prsa s brusinkovou omáčkou a pečenými brambory
📍3 kachní prsa
📍500 g brambor
📍máslo
📍tymián
📍sůl a pepř
Brusinková omáčka
📍2 sklenice červeného vína
📍4 lžíce balsamica
📍1 lžíce třtinového cukru
📍2 lžíce rybízové marmelády
📍70 g sušených brusinek
📍lžíce másla
📍špetka kajenkeho pepře
📍špetka soli
Jak na to?
Nejdříve si uděláme pečené brambory. Na plech dáme na kostky nakrájené brambory, osolíme, přidáme tymián a kousky másla. Dáme do trouby na 200°C na 40 minut.
🔸
Kachní prsa si nařežeme na kůži. Osolíme opepříme a dáme na rozpalenou pánev kůži dolů. Na pánev nemusíme dává žádný tuk, jelikož se nám vypeče z prs. Prsa z jedné strany restujeme dokud se nevyrestuje všechen tuk cca 4 minuty, kůže bude křupavá a zkaramelizovaná. Pak je otočíme a restujeme z druhé strany taky cca 4 minuty.
🔸
Připravíme si pekáč a dáme do něj orestovaná kachní prsa. Já je ještě potírám třtinovým cukrem rozmíchaným ve vodě(lžíce cukru s lžíci vody), aby kůžička byla ještě víc zkaramelizovaná. Dáme je do předehřáté trouby na 190 °C na 8-10 minut, záleží jak vám peče trouba.
🔸
Mezitím si uděláme omáčku. Do pánve po orestovaných kachních prsech (samozřejmě vylejeme ten vyléčený tuk) nalejeme víno, balsamico a necháme o polovinu svařit. Dochutíme třtinovým cukrem, kajenským pepřem, solí, marmeládou a přisypeme sušené brusinky. Provaříme cca 2 minuty, odstavíme a zamícháme lžíci másla. Nikdy to potom nevařte, máslo by se oddělilo od omáčky a nebude to vypadat pěkně.
🔸
Kachní prsa vytáhneme z trouby, necháme 5 minut odpočinout, nakrájíme na plátky a naservírujeme.
🔸
Dobrou chuť 😋
🔸

About admin

Check Also

Pondělí začneme burgříkem, do kterého jsem použil 2 druhy masa a to dokřupava os…

Pondělí začneme burgříkem, do kterého jsem použil 2 druhy masa a to dokřupava osmaženou slaninku …

Leave a Reply

Your email address will not be published.