Breaking News

Už jsem zpět ve svém “apartmánu” a zase vařím Omlouvám se, že jsem slibovanou r…

Už jsem zpět ve svém “apartmánu” a zase vařím 😂 Omlouvám se, že jsem slibovanou rybí polévku přidal až teď, ale vlivem tolika jídla pro ni nebyl prostor 🤷😃
🔸
Rybí polévku dělám takto mixovanou, protože mi přijde, že tam není tolik cítit ta rybina. V čistém vývaru mi to moc smrdí a nejedl bych to 🙈😃
🔸
🐟Rybí polévka🐟
📍hlavy, kostry a odřezky z ryby
📍3 mrkve
📍1 cibule
📍1 šalotka
📍1/2 celeru
📍2 stonky řapíkatého celeru
📍3 petržel
📍2 stroužky česneku
📍špetka muškátového oříšeku
📍2 rohlíky
📍máslo
📍petrželová nať
📍3 kuličky nového koření
📍6 kuliček pepře
📍2 bobkové listy
📍sůl
Jak na to?
Vždycky když děláme rybí polévku i z hlav, musíme odstranit žábry nebo bude polévka hořká.
🔸
Začneme s přípravou vývaru. Do hrnce, do studené vody vložíme rybí skelety, hlavy a další odřezky z ryby. Vaříme asi 2 hodiny a pokud se nám začne tvořit pěna, budeme ji odebírat.
🔸
V druhém hrnci si na másle orestujeme nakrájenou zeleninu. Nejlepší je, když jí mírně připálíte, dá to polévce lepší chuť (samozřejmě, né aby to bylo černý, jak bota 😃 zelenina musí být orestovaná a na dně hrnce je připečená tmavě hnědá vrstva, tak je to ideální)
🔸
Do orestované zeleniny přecedíme rybí vývar. Přidáme koření (kuličky pepře, nového koření, bobkový list a sůl) vaříme asi hodinu, až bude zelenina měkká.
🔸
Maso ze zbylých kousků ryby, můžeme obrat a přidat ho k polévce, jakmile ji budeme servírovat.
🔸
Polévku rozmixujeme ochutíme špetkou muškátového oříšku, nasekanou petrželovou natí a osolíme.
🔸
Z rohlíku nakrájíme drobné kostičky a na trošce másla na středním plameni orestujeme dozlatova.
🔸
A máme hotovo. Dobrou chuť 😋
🔸

About admin

Check Also

Pondělí začneme burgříkem, do kterého jsem použil 2 druhy masa a to dokřupava os…

Pondělí začneme burgříkem, do kterého jsem použil 2 druhy masa a to dokřupava osmaženou slaninku …

Leave a Reply

Your email address will not be published.